La conferencia estuvo a cargo de la Ing. Leticia Madrid, quien es la Líder de proyecto de alimentos de la COPRICED, que como es bien sabido, es el órgano encargado de fomentar la oferta y demanda de alimentos saludables, mediante una alimentación correcta, para combatir el sobrepeso y obesidad, hipertensión arterial, diabetes mellitus tipo dos, entre otras.

El tema central del curso fué “manejo higiénico de alimentos” en el cual se abordaron todas las medidas de higiene que debe tener un establecimiento de comida, desde la higiene personal de los trabajadoras hasta la limpieza del lugar y utensilios usados en la preparación de alimentos. 

EL objetivo de esto es concientizar a los comerciantes a tomar las medidas de higiene necesarias para que puedan lograr cumplir con los requisitos de salubridad y así tener un documento oficial que los respalde como negocios formales y respetables, lo cual dará una mejor impresión de los negocios y del municipio mismo ante turistas que lo visiten.